1 albume (circa 30 gr di quello pastorizzato)
125 gr di zucchero a velo
Montare gli albumi aggiungendo lentamente lo zucchero a velo. Montare fino a raggiungere la "giusta" consistenza!! Deve essere simile al dentifricio......
Sbattere la ciotola per eliminare le bolle d'aria, coprire con pellicola trasparente a contatto con la ghiaccia.
Per utilizzare la ghiaccia servirsi di una sac a poche o tasca da pasticcere ed utilizzare i beccucci molto fini (io utilizzo 0 o 1).
Si possono eseguire i decori direttamente sulla torta ricoperta con la pasta di zucchero oppure su carta forno se si vogliono fare decorazioni che poi vanno applicate sopra la torta (tipo una farfalla o delle lettere).
Attenzione perchè la ghiaccia indurisce molto velocemente; si può conservare in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico e può essere colorata con poco colorante alimentare.
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